Исследование показало, что перфторалкильные вещества (ПФАВ) – водо- и маслоотталкивающие соединения – могут быть виновны в возвращении килограммов у людей, успешно сбросивших вес. Эти химикаты используются при изготовлении упаковок для еды, водонепроницаемой одежды, кастрюль и сковородок, мебельных тканей и ковровых покрытий. Их можно найти в крови большинства современных людей.
ПФАВ активно используются производителями уже более 60 лет, и их воздействие связано с раком, гормональными сбоями, иммунной дисфункцией, высоким уровнем холестерина и ожирением в США и других развитых странах. Известно, что они нарушают регулировку веса тела и замедляют базовый метаболизм после похудения. Именно по этой причине организм сжигает мало калорий в процессе своей жизнедеятельности.
Исследователи проанализировали связь между ПФАВ и массой тела, собрав данные о 621 человеке с избыточным весом и ожирением в возрасте от 30 до 70 лет, которые приняли участие в двухлетнем испытании четырех полезных для сердца диет. Ученые определили уровни ПФАВ в крови каждого участника в начале исследования и контролировали потерю или увеличение веса с течением времени. За первые шесть месяцев диеты участники потеряли в среднем по 6,5 кг, а затем вновь набрали около 3,5 кг в течение следующих 18 месяцев. Люди, набравшие наибольший вес, оказались женщинами с самым высоким уровнем ПФАВ в крови. В среднем эти женщины вернули на 2-2,5 кг больше, чем участницы с самым низким уровнем ПФАВ.
Пока исследователи не установили причинно-следственные связи, но они предполагают, что эти химикаты играют роль в регулировании веса. Более высокие их концентрации в крови чаще всего были связаны с замедленным обменом веществ в состоянии покоя.
Руководитель исследования заявляет, что одним из путей, которым ПФАВ могут влиять на вес, является изменение функции эстрогена, играющего большую роль в регулировке веса и метаболизме тела.
Помимо продуктов, упомянутых выше, ПФАВ можно найти в мешках для попкорна (который готовят в микроволновке), коробках для пиццы и обертках для конфет, антипригарной посуде, чистящих средствах, шампунях, зубных нитях, лаке для ногтей, косметике для глаз, красках, лаках и герметиках. Вы можете также подвергнуться действию этих веществ, когда пьете обычную водопроводную и даже хорошо очищенную воду, а также употребляя рыбу, выращенную в загрязненной воде. (Поэтому старайтесь как можно быстрее принимать душ или ванну, а также мыть посуду в воде, содержащей перфторалкильные вещества.)
