Без преувеличения можно сказать, что миндаль – один из самых полезных орехов! И, кстати, один из самых вкусных. Калифорнийский миндаль (если нет аллергии) следует включить в свое меню тем, кто заботится о здоровом образе жизни. Миндаль обладает большой питательной ценностью и многими полезными свойствами для нашего организма. Он снимает стресс и успокаивает нервы. Оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Предотвращает атеросклероз и диабет, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, защищает от рака. Можно бесконечно писать об его полезных свойствах. Одно можно сказать наверняка – стоит включить миндаль в свой рацион!
Свойства калифорнийского миндаля
Из-за высокого содержания жира миндаль можно рассматривать как полезную закуску. Но следует помнить, что подавляющее большинство составляют ненасыщенные жиры. Регулярное употребление миндаля может оказать положительное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы. В том числе возможно понижение плохого холестерина, снижение риска сердечного приступа или атеросклероза. Миндаль также обеспечивает защиту организма от диабета и инсульта. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, миндаль оказывает положительное влияние на нервную систему. В свою очередь, благодаря значительному количеству витамина Е, он препятствует старению. А также помогает поддерживать здоровый цвет лица, волос и ногтей.
Из-за большого количества марганца, магния и цинка диета, богатая миндалем, оказывает положительное влияние на уровень тестостерона у мужчин. Улучшает работу мозга, помогает снизить стресс и поддерживает правильную концентрацию витамина А в организме. Следует также упомянуть противораковую активность. Благодаря содержанию фитостеролов, флавоноидов и миндалины миндаль может помочь в профилактике рака. Однако это еще не все! Регулярное употребление миндаля женщинами позволяет им уменьшить симптомы предменструального синдрома. А у беременных женщин – предотвратить пороки развития плода, за которые отвечает фолиевая кислота.
Кроме того, миндаль:
- поддерживает уменьшение прыщей,
- предотвращает заболевания щитовидной железы,
- задерживает процессы старения,
- регулирует обменные процессы,
- поддерживает память и концентрацию,
- а также укрепляет иммунитет.
Уф! Как видите, о полезных свойствах миндаля можно рассказывать часами. Одно можно сказать наверняка: если вы не страдаете от аллергии, то включите миндаль в свое меню!
Пищевая ценность калифорнийского миндаля
Калифорнийский миндаль является одним из самых полезных источников полезных жиров. В 100 граммах сырого миндаля содержится 49,93 грамма жира. Из которых только 3,8 грамма представляют собой неблагоприятно насыщенные жирные кислоты. Целых 31,5 г – мононенасыщенные жирные кислоты и 12,3 г – полиненасыщенные жирные кислоты. Миндаль является ценным источником омега-6 жирных кислот (12,3 г / 100 г). Жиры являются неотъемлемым элементом здоровой, сбалансированной диеты. Стоит убедиться, что они поступают из наилучшего источника – миндаля или других орехов.
В 100 г калифорнийского миндаля также содержится 21,15 г белка, 21,55 г углеводов. Калифорнийский миндаль также является ценным источником клетчатки (12,5 г / 100 г). Регулярное употребление миндаля позволяет организму обеспечить достаточное снабжение витаминами и минералами. 100 г миндаля удовлетворяют 160% рекомендуемой суточной нормы витамина Е, 71% витамина В2, 24% витамина В3, 19% витамина В1 и 24% фолатов. Калифорнийский миндаль также обеспечивает мощную дозу микро и макроэлементов! Потребление 100 г миндаля дает нам:
- медь (111% от суточной рекомендуемой дозы),
- марганец (94%),
- магний (87%),
- фосфор (65%),
- цинк (40%),
- железо (38%)
- и кальций (24%). ).
Нет сомнений, что горстка миндаля 2-3 раза в неделю будет серьезно снабжать наш организм ценными ингредиентами!
Калорийность миндаля
Калифорнийский миндаль, безусловно, не относится к группе низкокалорийных продуктов. 100 г этих орехов составляют 2496 кДж или 596 ккал. Это, конечно, не означает, что их следует избегать. Калории состоят в основном из полезных ненасыщенных жирных кислот. Миндаль является чрезвычайно богатым источником ценных витаминов и минералов. Людям, соблюдающим низкокалорийную диету, стоит есть миндаль в ограниченном количестве.
Применение миндаля на кухне
Миндаль лучше всего употреблять в сыром виде отдельно или вместе с другими орехами, фруктами или овсяными хлопьями. Необработанный миндаль сохраняет все свои полезные свойства. Здесь следует помнить, что горстки миндаля достаточно, чтобы удовлетворить небольшой голод. Миндаль чаще всего используется в кондитерских изделиях, в виде обсыпки для тортов, мороженого и десертов. Миндальные лепестки также отлично работают в этой роли. После измельчения миндаля его также можно смешать с сахарной пудрой и белком, благодаря чему получается марципан. Миндаль также используется для каш, мясных блюд, салатов или в качестве панировки для мяса и рыбы. Мы также можем смешивать измельченный миндаль с водой, чтобы получить миндальное молоко.
