Витамин А также можно найти под названиями ретинол, бета-каротин, акзерофтол или провитамин А. Независимо от названия, он обладает многими полезными для здоровья свойствами. Отвечает за здоровый вид волос, кожи и ногтей, поддержание хорошего зрения и белковый обмен. Посмотрите, что вы должны знать о витамине А!
Как мы узнали о витамине А?
Витамин А относится к самым ранним из открытых витаминов. Интересно, что древние греки, римляне и египтяне уже узнали о последствиях его нехватки. Уже тогда появился термин «куриная слепота». Ее лечили, давая пациенту сырую печень. Тем не менее, еще не было известно, что недостаток витамина А является причиной этой болезни. Эта связь была установлена только на рубеже 19 и 20 веков. Витамин А открыли Элмер МакКоллум и Маргарита Дэвис в 1913 году.
За что отвечает витамин А?
Витамин А участвует во многих процессах, происходящих в организме. Благодаря ему мы можем усваивать стероидные гормоны и белки. Его действие включает синтез белков и жировой обмен, поддержку регенерации клеток, а также правильное течение процессов роста. Этот витамин также отвечает за хорошее зрение. Это связано с выработкой родопсина – ингредиента, отвечающего за правильное функционирование глаза.
Дефицит витамина А вызывает так называемую ночную слепоту или ограниченное зрение в темноте. Кроме того, витамин А влияет на работу иммунной системы и формирование зубного налета. Он также отвечает за поддержание надлежащего состояния кожи, слизистых оболочек, волос и ногтей. Интересно, что витамин А также может предотвратить рак толстой кишки, молочной железы, легких и простаты.
Предполагается, что для здорового взрослого человека нормой является ежедневное употребление 800-1000 мкг витамина А. Около 80% должно приходиться на бета-каротин, и только 20% – на ретинол.
Витамин А – где мы можем его найти?
Витамин А, полученный из натуральных продуктов, гораздо лучше усваивается организмом, чем содержащийся в пищевых добавках. Больше всего витамина А содержат такие продукты как:
– жирное молоко, масло и молочные продукты;
– печень и субпродукты;
– жирная рыба.
Одним из основных источников активной формы этого витамина является провитамин А – присутствует в растительной пище. Мы найдем его в сладком картофеле, капусте, моркови, шпинате, помидорах или тыкве.
Причины дефицита витамина А в организме
Наиболее распространенной причиной является нарушение всасывания витамина А в организме. Причиной может быть плохо организованная диета (слишком небольшое количество жиров и белков). Курение и алкоголь тоже могут быть причиной.
Последствия недостатка витамина А
Нетрудно увидеть последствия недостаточного количества витамина А в организме. Одним из самых известных и характерных является так называемый куриная слепота. Заметное ухудшение зрения, особенно вечером. Также может проявляться хрупкостью и ломкостью ногтей, выпадением и ломкостью волос, а в некоторых случаях даже облысением.
Также появляются высыпания на коже, кожа становится шероховатой, особенно вокруг локтей, коленей, рук и бедер. Усиливается чувство усталости или появляется потеря аппетита. Вышеуказанные эффекты можно наблюдать невооруженным глазом. Однако дефицит витамина А является долгосрочным процессом. Он хранится в печени – количество витамина А (без обеспечения его извне) достаточное для нормального функционирования организма в течение нескольких месяцев.
Как проявляется избыток витамина А?
Но не стоит переусердствовать с количеством витамина А в организме. Его избыток может вызвать, среди прочего суставные и головные боли, раздражительность, расстройства пищеварительной системы, сухость и зуд кожи, выпадение волос или усталость. Более того, следствием слишком большого количества витамина А в организме может быть нарушение функции печени. В частности, беременные женщины должны учитывать эту ситуацию. Повышенный уровень витамина А в организме увеличивает риск пороков развития плода.
Здоровые глаза и кожа благодаря витамину А
Родопсин содержит зрительный пигмент стержней сетчатки. В его составе есть витамин А, он участвует в визуальном процессе. Дефицит или избыток витамина А вызывает не только куриную слепоту. Также может появиться сухость глаз, что в тяжелых случаях приводит к высыханию роговицы и конъюнктивы, и даже – помутнения и размягчение роговицы .
Витамин А часто используется в дерматологии. Он обладает регенерирующими и защитными свойствами. Кроме того, влияет на поддержание правильного уровня воды в коже. Он также принимает участие в устранении морщин и пигментных пятен. Обеспечение организма нужным количеством витамина А улучшает увлажнение, упругость и эластичность кожи. Дерматологи используют витамин А в качестве адъюванта для лечения угрей. Стоит позаботиться о включении витамина А в рацион.
Провитамин А или известный нам бета-каротин, ограничивает воздействие ультрафиолетового излучения. Таким образом, он становится внутренним солнечным фильтром.
Важно! Витамин А, содержащийся в пищевых продуктах, разрушается под воздействием высокой температуры (например, приготовление пищи), кислорода и света. Например, приготовление пищи может привести к потере витамина А на 10-30% .
Безопасное количество витамина А
Как мы уже упоминали, избыток и недостаток витамина А могут вызывать неприятные и даже опасные заболевания. Поэтому важно обеспечить правильное его количество в организме. Если вы подозреваете дефицит или избыток витамина А – обратитесь к врачу. В случае необходимости, он порекомендует изменить диету или дополнительно добавить витамин А. Хорошим решением также является использование плана диеты, составленного диетологом. Таким образом, вы будете уверены, что правильные пропорции питательных веществ и витаминов соблюдены.
