Хотя сельдерей имеет много ценных питательных веществ, из-за характерного запаха и вкуса у него не так много поклонников. Тем не менее, сок сельдерея нужно включить в ежедневное меню, потому что он обеспечивает важные ингредиенты для организма, а также позволяет похудеть. Что стоит знать о сельдерее?
Сельдерей – виды
Сельдерей – двухлетнее растение, которое имеет очень специфический вкус и запах. После чистки он быстро меняется с зеленого на коричневый, поэтому стоит опрыскивать его несколькими каплями лимонного сока.
Есть три разновидности сельдерея: корень сельдерея обыкновенный, стебель сельдерея и зелень сельдерея.
Все три сорта нашли широкое применение на кухне. Часто овощ добавляют в супы, а также в соусы в качестве пряности, что немного меняет вкус блюда.
Кроме того, сельдерей все чаще становится основным компонентом салатов, а также полезных для похудения коктейлей. Приятно знать, что сельдерей лучше употреблять в сыром виде. У него есть большие, широкие листья, у которых отличный вкус.
Сельдерей – пищевая ценность
Сельдерей – сокровищница витаминов и минералов, поэтому не стоит исключать его из рациона. В нем есть витамины группы В (витамин B9 и фолиевая кислота), витамин РР, витамин А, витамин С и витамин Е. Среди полезных элементов лидируют железо, магний, фосфор, кальций и натрий.
Кроме того, псорален является производным кумарина, соединения, которое вырабатывает противораковые клетки в организме.
Больше питательных веществ содержат листья сельдерея, чем корень. В них содержатся антиоксиданты, фитостерины и флавоноиды.
Сельдерей – полезные свойства
Сельдерей подходит для людей, которые соблюдают диету, потому что он поддерживает процесс похудения, ускоряя обмен веществ. Корень сельдерея низкокалорийный. В 100 г. всего 20 калорий. Его гликемический индекс – 15, а у приготовленного сельдерея – до 85.
Выпивая коктейль из сельдерея или съедая сырой, мы можем быстрее избавиться от токсинов, которые находятся в организме. Сельдерей также помогает бороться с гипертонией. Он снижает уровень плохого холестерина в крови и, таким образом, предотвращает сердечные заболевания. Сельдерей также имеет противораковые свойства, поэтому он должен постоянно быть в ежедневном меню.
Сок сельдерея – как его сделать?
Вам понадобятся ананасовый сок, сок лайма, сок сельдерея, кленовый сироп и мята, чтобы приготовить вкусный и полезный сок сельдерея. Сельдерей пропускают через соковыжималку и перемешивают в блендере с остальными ингредиентами. Затем просто разлейте по стаканам и украсьте мятным листом.
Вместо ананаса можно приготовить коктейль с яблоком или морковкой. Таким образом мы устраняем характерный вкус сельдерея.
