Диета Дюкана – это диета с высоким содержанием белка, автором которой является доктор Пьер Дюкан, французский врач, невролог.
Метод Дюкана основан на шести принципах:
1. соблюдая диету, вы можете употреблять 100 продуктов питания, 72 животного и 28 растительного происхождения,
2. 100 продуктов можно есть ежедневно без каких-либо количественных ограничений,
3. процедура для похудения состоит из 4 этапов, один за другим, последний можно использовать до конца жизни,
4. наиболее важными являются: фаза III и IV,
5. рекомендуется ежедневная физическая активность в виде прогулки ,
6. пациент каждый день на связи с диетологом, диетолог ежедневно дает пациенту советы на весь день лечения, вечером человек, использующий диету, должен отправить отчет диетологу.
Диета доктора Дюкана состоит из 4 последовательных фаз:
1. Фаза I
Это называется фаза атаки . На этом этапе, пациент должен потреблять только нежирные белковые продукты, а именно: Постное мясо, в основном курица (можно есть телятину, говядину, конину, индейку), субпродукты птицы, легкие молочные продукты (молоко, сыр, кефир, йогурт, пахта), белая рыба, морепродукты, яйца (в ограниченных количествах). В дополнение к белковым продуктам, вы также можете съесть: лимон, соль, уксус, маринованные корнишоны, перец чили, горчицу. В первой фазе диеты, пить каждый день по меньшей мере 1,5 л воды.Количество продуктов, частота и время их потребления совершенно произвольны. Продолжительность первой фазы диеты доктора Дюкана зависит от степени тяжести ожирения и может длиться от 2 до 10 дней. Фаза атаки является наиболее мотивирующей из-за большой потери веса, даже до 5 кг за 10 дней – для людей с избыточным весом 30-40 кг.
2. Фаза II
Фаза устойчивого ритма, иначе называемая чередующейся фазой . Она должна длиться до тех пор, пока вы не получите желаемый вес. Характерной чертой второго этапа диеты является введение в меню овощей, которые пациент должен употреблять попеременно с белковыми продуктами. Этот этап заключается в чередовании продуктов первой стадии диеты (белковые продукты) с продуктами второй фазы – белковые продукты и овощи. Самое простое решение состоит в том, чтобы следовать схеме: сначала один белковый день, затем один белковый и овощной день и т. д., Чередующиеся для достижения желаемой массы тела. Подобно фазе атаки, количество, время приема пищи и способ объединения продуктов являются совершенно произвольными.
3. Фаза III
Фаза фиксации является наиболее важной стадией в диете доктора Дюкана, потому что она позволяет поддерживать достигнутую массу тела, предотвращает так называемые эффект йо-йо, закрепляя хорошие привычки в еде. Стадия III позволяет вводить новые продукты в рацион, то есть: один выбранный фрукт в день (избегайте винограда, бананов и вишни), 2 ломтика цельнозернового хлеба, 40 г желтого сыра, 2 порции продуктов, содержащих крахмал, в неделю. На этапе фиксации есть так называемых королевская еда раз в неделю (закуска, второе блюдо и бокал красного вина). Раз в неделю следует выделить белковый день (точно так же, как в фазе атаки). Продолжительность третьего этапа диеты зависит от скорости похудения. 10 дней для каждого потерянного килограмма, например: если пациент потерял 5 кг – фазу фиксации следует использовать в течение 50 дней (5 кг x 10 дней).
4. Фаза IV
Финальная фаза стабилизации – это последняя стадия диеты доктора Дюкана, которая должна использоваться до конца жизни . Она основана на нескольких правилах, от которых нельзя отказаться:
– раз в неделю используйте меню из фазы атаки, ешьте только белковые продукты;
– вы должны отказаться от лифта и стараться ходить каждый день по 20 минут или бегать;
– 3 ложки овсяных отрубей следует употреблять ежедневно.
Диета доктора Дюкана была задумана комплексной. Каждая фаза должна приносить конкретные эффекты и не может использоваться отдельно от трех других.
Диетологи и врачи имеют совершенно разные взгляды на то, является ли диета Дюкана здоровой на 100% . Диета, как и другие диеты для похудения, имеет свои преимущества и недостатки. Преимуществом диеты является, прежде всего, тот факт, что нет количественных ограничений. Те, кто использует эту диету, могут есть продукты с низким содержанием белка по желанию, что делает диету не слишком строгой. Эта диета также гарантирует очень быструю потерю массы тела, которая мобилизует пациентов для дальнейшей потери веса. Однако, это иллюзорно, потому что быстрая потеря веса может вызвать появление эффекта йо-йо.
Недостатками диеты, несомненно, являются однообразие употребляемой пищи , недостаток овощей и фруктов на первом этапе диеты , что связано с недостаточным снабжением организма достаточным количеством витаминов и минералов. Многие люди, использующие белковые диеты, указывают на плохое настроение, слабость, головные боли . Продукты, используемые в рационе Дюкана, довольно дороги и не всегда доступны для всех.
